⏱ 15 minFácilCpor Chef Executivo
Texturas contrastantes entre a crocância da alga e a cremosidade do atum fresco. Uma entrada minimalista e sofisticada.
Modo de Preparo
- 1
O Crisp de Nori: Aqueça o óleo em uma frigideira. Passe os quadrados de Nori rapidamente pelo óleo quente (2 segundos) até ficarem crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
- 2
O Tartare: Em um bowl de inox resfriado, misture delicadamente o atum, o óleo de gergelim, a maionese Kewpie e metade da cebolinha.
- 3
Montagem: Com a ajuda de uma colher pequena, molde uma porção do tartare sobre cada quadrado de Nori crocante.
- 4
Finalização: Salpique o restante da cebolinha e o mix de gergelim por cima. Sirva imediatamente.
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Chef Executivo
Receita publicada no caderno compartilhado Maison